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Se você gosta de bananas colhidas antes de amadurecerem, pode estar obtendo alguns benefícios inesperados para a saúde. Um estudo de 20 anos descobriu que o amido presente em bananas verdes pode reduzir o risco de alguns tipos de câncer em mais de 60%.
Além das bananas, esse tipo de amido também está presente na aveia, cereais, massas, arroz, ervilhas e feijões. O estudo, liderado por especialistas das Universidades de Newcastle e Leeds e publicado no periódico Cancer Prevention Research, pode ter implicações importantes na redução de cânceres na parte superior do intestino, que, segundo os médicos, pode ser difícil de detectar e diagnosticar.
O que o Estudo Descobriu sobre o Amido das Bananas Verdes?
Ao longo do estudo, os participantes tomaram uma dose desse amido, chamado amido resistente, equivalente ao que podemos obter ao comer uma banana que não esteja muito madura e ainda um pouco verde. Os pesquisadores observaram que cerca de 1.000 pacientes com síndrome de Lynch, uma doença hereditária que aumenta o risco de câncer, tomaram a dose do amido por uma média de dois anos.
Interessantemente, o estudo revelou que, embora o amido não tenha afetado os cânceres no intestino, ele reduziu a incidência em outras partes do corpo. Esse efeito foi particularmente significativo em cânceres do trato gastrointestinal superior, incluindo câncer de esôfago, gástrico, trato biliar, pâncreas e duodeno.
Como o Amido Resistente Atua no Intestino?
O amido resistente é um tipo de carboidrato que, diferentemente da maioria dos carboidratos, não é digerido no intestino delgado. Segundo os autores do estudo, o amido das bananas chega ao intestino grosso, onde fermenta e pode alterar o tipo de bactéria que vive ali. Eles acreditam que o amido resistente pode reduzir o desenvolvimento do câncer ao reduzir o número de ácidos biliares no intestino. Esses ácidos são conhecidos por danificar o DNA e eventualmente causar câncer.
O Amido Resistente Está Disponível em Suplemento?
Há um suplemento em pó de amido resistente disponível no mercado, e ele está presente naturalmente em ervilhas, feijões, aveia e outros alimentos ricos em amido. Seus benefícios parecem durar por um período considerável, visto que o efeito de tomar o suplemento foi aparente por 10 anos após os pacientes pararem de consumi-lo.
Benefícios das Bananas Verdes na Dieta
Além da redução do risco de câncer, consumir bananas verdes pode trazer outros benefícios para a saúde. Aqui estão alguns deles:
- Melhora a saúde intestinal: O amido resistente serve de alimento para bactérias intestinais benéficas, promovendo um microbioma saudável.
- Ajuda no controle do peso: Bananas verdes podem aumentar a sensação de saciedade, ajudando a reduzir o apetite.
- Regula o açúcar no sangue: O consumo de amido resistente pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina, contribuindo para o controle dos níveis de açúcar no sangue.
É Seguro Consumir Bananas Verdes Regularmente?
Os autores do estudo alertam que mais pesquisas são necessárias para verificar os benefícios a longo prazo do consumo de amido resistente. No entanto, incluir bananas verdes e outros alimentos ricos em amido resistente na dieta parece ser uma escolha saudável e segura para a maioria das pessoas. Como sempre, é importante consultar um profissional de saúde antes de fazer mudanças significativas na dieta.
Alimentos Ricos em Amido Resistente
Além das bananas verdes, aqui estão alguns alimentos ricos em amido resistente que podem ser incluídos na sua alimentação:
- Ervilhas
- Feijões
- Aveia
- Arroz (especialmente depois de resfriado)
- Massas (especialmente depois de resfriadas)
Incorporar esses alimentos na sua dieta pode trazer os benefícios associados ao amido resistente, além de contribuir para uma alimentação mais equilibrada e saudável.
Em resumo, o amido presente em bananas verdes e outros alimentos pode ter um papel importante na prevenção de certos tipos de câncer, além de oferecer outros benefícios significativos para a saúde. Vale a pena considerar a inclusão desses alimentos na rotina alimentar.
