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Quem está de dieta e gosta de uma cervejinha gelada já deve ter ouvido que a bebida é inimiga da saúde. Mas será que ela realmente engorda? Ou é possível incluir a cerveja na dieta e ainda assim emagrecer? Segundo especialistas, isso é um mito. De acordo com a nutricionista Rosana Perim, você pode tomar uma cerveja sem culpa. Um copo ou uma latinha por dia não são suficientes para causar ganho de peso.
“O que engorda são as comidas que escolhemos para acompanhar a cerveja. Geralmente, as pessoas optam por alimentos ricos em gordura e com alto teor calórico, como frituras, pastéis e calabresa”, disse Rosana, especialista em nutrição e cardiologia. Mas é possível tomar cerveja sem se preocupar com a barriga? “Sim, é possível”, explicou a nutricionista durante o Festival da Cerveja em Campinas, no espaço Cevaderia, onde se compartilham conhecimentos sobre cerveja.
“Uma latinha de cerveja tem em média 130 calorias, o que é pouco para uma dieta diária. Mas é importante não exagerar e tomar muitas”, destacou. Não é necessário eliminar os petiscos do fim de semana. A recomendação da nutricionista é escolher acompanhamentos menos calóricos. Boas opções são filé aperitivo, brusqueta, carpaccio e queijos mais leves, como mussarela de búfala. Além disso, é fundamental não esquecer da atividade física.
Segundo a nutricionista Flávia Ribeiro, professora do curso de Nutrição da Uninassau Recife, a cerveja é composta basicamente de água, lúpulo, leveduras e malte, geralmente de cevada. “Existem algumas cervejas feitas com outros cereais, como trigo e arroz. Em Pernambuco, há uma fábrica que produz cerveja com macaxeira (mandioca), mas isso é raro”, explica.
E quanto ao álcool? Ele é resultado do processo de fermentação dos cereais pelas leveduras, que também gera gás carbônico, responsável pelas bolhas na bebida. Para minimizar os efeitos do álcool no dia seguinte, a profissional sugere alternar a cerveja com água. “Para cada copo de cerveja, um copo de água. Também recomendamos consumir boas fontes de carboidratos e proteínas”, afirma.
Por que a cerveja tem fama de vilã? A reputação negativa da cerveja vem dos seus efeitos no organismo. Durante a metabolização do álcool, o corpo o transforma em açúcar, o que pode adicionar muitas calorias à dieta. “Além disso, há o carboidrato da cevada”, acrescenta a especialista. A cerveja também tem efeito diurético, aumentando a eliminação de água pela urina, o que eleva a concentração de sódio no sangue e causa retenção de líquidos e sensação de inchaço nos dias seguintes.
“Além disso, a bebida aumenta a produção de insulina, estimulando a degradação de glicose, nossa principal fonte de energia, o que nos faz sentir fome rapidamente”, alerta a nutricionista. Ela também destaca os efeitos negativos de exageros na bebida para os treinos, pois o álcool gera sonolência e indisposição e potencializa o catabolismo muscular, prejudicando a hipertrofia.
Os resultados? Pior desempenho nos exercícios físicos e hipertrofia comprometida. Por fim, Flávia Ribeiro ressalta o efeito neurotóxico do álcool. “Ele libera toxinas no cérebro, causando dor de cabeça. Tudo isso ocorre quando a cerveja é consumida em grandes quantidades”, conclui.
