Segundo uma pesquisa conduzida pelo site norte-americano TasteAtlas, o cuscuz paulista, uma das receitas mais queridas de São Paulo, foi classificado como o pior prato do Brasil. A pesquisa, que se baseia nas avaliações do público do próprio site, excluindo bots ou revisões tendenciosas, atribui um valor adicional às opiniões dos conhecedores culinários. Até o dia 18 de novembro de 2023, foram registradas 7.014 avaliações, sendo 5.139 consideradas legítimas pelo sistema. O cuscuz paulista, reconhecido como patrimônio do estado de São Paulo, obteve uma nota de 3. Este prato é elaborado com farinha de milho e uma mistura de legumes, peixes e carnes, tudo cozido em uma única panela.
Tradicional cuscuz paulista — Foto: Mariane Ross/g1
O folclore dá conta que os tropeiros paulistas do século 17 e 18 ao carregar os itens para trocas e vendas pelo interior do Brasil carregavam todos os itens juntos e, com isso, a farinha de milho acabava absorvendo o gosto dos outros itens e com isso formava a massa base desta iguaria.
Na sequência, aparece o arroz com pequi, prato típico de Goiás, com nota 3,1. Em terceiro lugar, o tareco, biscoito popular em Pernambuco. Eles são feitos de farinha de trigo ou milho, ovos, baunilha e açúcar.
A maria-mole, tão apreciada nas festas juninas, ficou em quinto lugar, com 3,5. O tradicional “arroz de festa” da culinária brasileira, a salada de maionese, teve nota 3,6, e amargou o sexto lugar de piores comidas brasileiras.
Mas o TasteAtlas reforça que a lista não deve ser vista como “a conclusão final” sobre os pratos.
“O seu objetivo é promover a excelente comida local, inspirar orgulho nos pratos tradicionais e despertar a curiosidade por pratos que ainda não experimentou”, diz.
Veja lista completa abaixo:
- 1. Cuscuz Paulista – 3
- 2. Arroz com pequi – 3,1
- 3. Tareco – 3,2
- 4. Quibebe – 3,4
- 5. Maria-mole – 3,5
- 6. Salada de maionese – 3,6
- 7. Sequilho – 3,6
- 8. Caldo de Mocotó – 3,6
- 9. Caruru – 3,6
- 10. Pé-de-moleque – 3,7
Com informações de G1
